第10章（大裂谷2）：拖鞋面包 (第1/2页)
　　
　　2029年3月，亮国萨州火箭城
　　
　　迈克尔·麦克斯邀请女友达芙妮·布劳恩到他的家中共度周末，为了避免尴尬，他提出了一个冠冕堂皇的理由，说是要和达芙妮一起做一个重要的科学实验。
　　
　　电话里，达芙妮好奇地问：“做什么科学实验啊？”
　　
　　迈克尔一本正经、故作严肃地答道：“我亲爱的天文学博士，这个实验与您的火星爆裂理论密切相关，需要精密的电气设备和复杂的工艺流程才能完成，实验的名字叫烤面包。”
　　
　　达芙妮咯咯地笑了，她知道，迈克尔说的面包指的是意大利恰巴塔面包，因其表面有裂纹，形似拖鞋，也称“拖鞋面包”。前几天，达芙妮试做了一次，跟迈克尔提起过。
　　
　　烤面包？这个约会理由，也太那个了。
　　
　　对达芙妮来说，理由并不重要，她早已被迈克尔身上散发出的巨大能量所吸引。
　　
　　达芙妮深信，真爱是无条件的，与迈克尔在一起是她最快乐的事，根本不需要理由。
　　
　　贵为世界首富，迈克尔·麦克斯的家却显得十分寒酸，只不过是一个在空地上三天就搭建完成的不到100平米的预制板房。
　　
　　两人的重要科学实验开始了。
　　
　　迈克尔所说的精密的电气设备其实是一台老式电烤箱，而他所说的复杂的工艺流程倒是真的。
　　
　　和面、醒面，用保鲜膜将每个面团包裹，保持水分，面发好后，烤制步骤极为繁复，对温度和蒸汽湿度的精准要求也很高。
　　
　　先将烤箱预热至260度，放入盛装面团的烤盘和另一个盛水的烤盘。盛水的烤盘制造水蒸汽，烤制30秒后，打开炉门，喷水，烤箱温度降至230度，重复烤制。
　　
　　面团受热膨胀，降温收缩，再受热膨胀，再降温时，表面的硬壳就会爆裂开，形成深谷一样的纹路，酷似拖鞋。
　　
　　“达芙妮，你的火星爆裂假说很有意思，如果火星受热膨胀，遇冷收缩，反复多次之后，它的外壳就会爆裂。”迈克尔说道。
　　
　　“迈克尔，你真敏锐，火星爆裂和拖鞋面包形成的原理是相同的。”达芙妮说着，把身体靠向迈克尔宽阔的胸膛，两人沾满面粉的围裙贴在一起。
　　
　　隔着透明的烤箱门，能看到烤箱里的面包，正在膨胀变大，表面砰然裂开，发出沉闷的响声。
　　
　　面包已上餐桌，两人兴致盎然，达芙妮向迈克尔讲述她对火星地貌的研究和成果。
　　
　　火星地表的高差有两万多米，是太阳系中高差最大的行星，但因为火星表面没有强烈的板块运动，火星表面大尺度下不存在褶皱，可以说它的表面是光滑平坦的。
　　
　　总体来看火星只有两种地貌，平坦的高原和平坦的平原。高原上分布着奥林匹斯火山和其东南方向并排排列的三座较小的火山。
　　
　　这四座火山朝向东南的延长线上，是一条长长的峡谷，竟然有4000多公里长，叫做水手峡谷，其长度仅次于地球上的东非大裂谷。
　　
　　奥林匹斯火山所处的高原与平原的相接处没有过渡带，是几乎垂直的断崖，断崖高度竟然有数百甚至数千米。
　　
　　平原地区有大量水流过的痕迹，并且不是河流冲击的样貌，而是说明火星曾经温暖潮湿，拥有大片海洋。
　　
　　高原和断崖的部分岩石只有几千万年的形成历史，而平原也就是曾经的海洋底部的地质年龄却超过数十亿年。
　　
　　最令人困惑的是火星上的水手峡谷，它是在1972年被水手9号观测到并以这个航天器的名字命名的。
　　
　　水手谷长4000多公里，宽度有300-600公里，最深处达8公里，与地球上的两条弧形环抱的东非大裂谷不同，水手谷是直直的，两侧没有高山和褶皱，都是一望无际的平原，它是怎么形成的？
　　
　　上世纪70年代，一种观点认为，水手谷是由于洪水一次或多次冲击形成，但这种观点很快被否定，即使是很大的洪水，也不足以冲出如此宽且深的峡谷，何况峡谷的两侧完全没有类似的痕迹。
　　
　　目前的主流观点认为，水手峡谷是由于奥林匹斯火山群高原在隆起的过程中导致了平原地区的塌陷形成的。
　　
　　
　　
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