第五百八十一章 诗中美味 (第1/2页)
　　
　　过了片刻，白雾渐散，却又宛如半夜雾起之时，月光轻轻洒落下来，朦胧之中，如临仙境。高速那一座拱形大桥也渐渐露出了它的庐山真面目。
　　
　　众人均是睁大双眼，连眼都不敢眨，生怕错漏任何一个细节。
　　
　　但见一座白色拱形大桥几乎横跨了整辆木车，桥面虽不平坦，但是却洁白如玉，就如同一块块白玉铺垫而成，桥的两侧呈现金红色，两侧护栏上，每隔少许距离就镶嵌着一颗晶莹剔透的“白色珍珠”，这些“珍珠”在经过与雾气的缠绵后，显娇艳动人，方才那点点白光正是从这些“珍珠”散发出来的，从桥头至桥尾，不多不少，正是二十四颗“珍珠”，与那一句‘二十四桥明月夜’配合的真是恰到好处。
　　
　　“桥”下是一个椭圆形盘子，平时做菜，菜一般都是在盘中，但是李奇这道二十四桥明月夜偏偏特立独行，正座拱形大桥横跨盘子两侧，连边都没有挨到。
　　
　　但见盘中盛着少许乳白色浓汤，宛如从桥下淌过，白色的“珠光”散落在浓汤上，星光点点，另外，浓汤中还竖立着三个“立柱”支撑着桥身，此立柱正是鱼头所作，中间一个最大，两侧的略小。
　　
　　而桥四周有青菜点缀，一切美景尽收眼底。
　　
　　众人似乎都被这奇景带入了诗中，“青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”。
　　
　　究竟是诗因菜而咏出，还是菜因诗而闻名，这在众人心里都很是矛盾。
　　
　　其实不要说宋徽宗他们了，就连封宜奴、吴小六等人都看呆了，不错，他们几个方才一直都在厨房，也见过这座拱形大桥，但是当时看上去。却只是感觉做的很像，并没联想到诗句，可是他们万万没有想到，在这白雾的笼罩下，这气氛一下子就烘托出来了，着实令人惊喜连连。
　　
　　李奇扫视众人一眼，嘴角挂着一丝若隐若的笑意。
　　
　　其实这道菜要是放在他穿越前去让他做。他或许还做不出来，因为那时候的他厨艺已经到达了一个瓶颈，很难百尺竿头进一步了。直至上次四国宴，在河鲀缺少的情况下，他领悟到了何谓想象中的味道，这才让他突破了这个瓶颈。人的思想是没有极限的。既然味道是能想象出来的，那么也就是说厨艺也是没有极限的。
　　
　　这道菜他也还是第一次做，其中步骤也全是他想象出来的。
　　
　　众人的表情已经很诚恳的告诉他，他再一次取得了完美的成功。
　　
　　“好。”
　　
　　宋徽宗忽然大叫一声，赞道：“此真乃巧夺天工之作啊。”
　　
　　众人幡然醒悟，纷纷为之叫好，真心觉得这道菜仅仅是看一眼。那便足够了，这可不是什么阿q精神。
　　
　　李奇朝中众人拱手道：“多谢各位捧场，多谢各位捧场。”
　　
　　蔡京哈哈道：“若想让我等来捧场，那也得有真本事才是。”
　　
　　众人登时哈哈大笑起来。
　　
　　宋徽宗、蔡京几人又再围了过来，仔细观赏着这一道二十四桥明月夜。
　　
　　“啊！”
　　
　　忽然，一声惊叫平地响起，只见高衙内用颤抖的时候指着盘中，颤声道：“人人。”
　　
　　众人忙定眼望去。只见浓汤中，竟然还有一道人影，朦朦胧胧，如同水中倒影，又仔细一看，只见那倒影似乎正站在桥上吹箫，众人下意识的抬眼往拱桥上望去。见桥上并一人，此番奇景却又给这一道菜披上了一层神秘的轻纱。
　　
　　“奇了。真是太神奇了。”
　　
　　左伯清是一个劲的摇头称奇。
　　
　　就连秦夫人也不禁满脸兴奋之色，轻轻念道：“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫。诗中景色。景中诗意，妙，妙，真是太妙了。”语音中毫不掩饰的说出了他对这道菜的喜爱之情。
　　
　　宋徽宗恰好听得真切，忽然眼中一亮，哈哈道：“王侄女若是以‘诗中景色，景中诗意’为上联的话，我倒是想到一下联。”
　　
　　秦夫人一愣，随即颔首道：“还请大官人赐教。”
　　
　　宋徽宗微微一笑，道：“我这下联就是，画里美味，味里画境。”
　　
　　众人一听，心中不解了，这上下联究竟有何联系？
　　
　　秦夫人听得也是黛眉轻皱，不知其中缘由。
　　
　　李奇苦笑的摇摇头，暗道，你们这些人呀，品个菜都得先念几句对联，老子真是服了，看来这是宋朝没错了。
　　
　　“妙。大官人真是对的妙极了。”
　　
　　蔡京现实喃喃自语几句，忽然又大声叫道，语音中尽显兴奋之请，没有丝毫的做作，绝对是发自肺腑之言。
　　
　　白时中、高俅等人听罢，先是一愣，然后也是大呼妙极。
　　
　　其余人一瞧，心中是好奇。
　　
　　高衙内这个二愣子道：“爹爹，你们在说什么啊？”
　　
　　高俅笑而不语。
　　
　　蔡京大拱手道：“大官人此下联真是对的妙极了，这道二十四桥明月夜与李奇上次在四国宴做的那道日月争辉，气吞山河的确是有异曲同工之妙啊。”
　　
　　宋徽宗登时哈哈大笑起来。
　　
　　众人一听，这才想起上次李奇那道惊世之作，他们虽然都没有见过，但是也曾耳闻李奇在四国宴上以菜作画夺得金刀厨王的称号。
　　
　　秦夫人的上联说的是这道二十四桥明月夜的意境，而宋徽宗则是用那一道日月争辉，气吞山汉的画境对之，以菜对菜，以画对诗，难能可贵的是，双方都未提及菜式，只有晓此理，才能明白这上下联的真正含义。
　　
　　秦夫人偷偷瞥了眼李奇，后者正巧也带着一丝狡黠的目光望过来，秦夫人见他满脸得意之色，轻哼一声，将头撇了过去。
　　
　　但是，这丝毫没有影响李奇的心情。
　　
　　“咦？这是河鲀的鱼头？”
　　
　　左伯清忽然说道。
　　
　　宋徽宗定眼一瞧，登时恍然大悟道：“难怪，难怪我方才闻到那一阵奇香是如此的熟悉，原来是河鲀鱼的奇香。”
　　
　　蔡京忽然道：“是不是老朽眼拙了。老朽怎看这桥面是用鱼骨铺成的。”
　　
　　李奇笑道：“太师正是老当益壮，不错，这桥面正是我用十二根河鲀鱼的主骨铺成的，其实桥下还有十二根鱼骨，而桥身则是火腿肉做成的，我之所以这么做，一是为了让火腿肉加鲜美；二是要靠着这二十四根鱼骨固定住桥身。让它看上去坚固比，而鱼骨两边的小刺已经刺入了肉身；至于最后一点么，自然是为了追求二十四的主题。”
　　
　　“原来如此，原来如此。”
　　
　　宋徽宗等人频频点头。
　　
　　这时，那迎春楼的邓春忽然道：“李师傅，你不是说不用河鲀做菜了么。为何今日又用上了这河鲀。”
　　
　　操！你上次不是赢钱了吗？怎地还记得恁地清楚。李奇手往桥上那二十四颗明珠一指，道：“我之所以选择河鲀，全是因为它们。”
　　
　　宋徽宗听得迷迷糊糊，索性不去想，道：“那你于我等说说吧。”
　　
　　“是。”
　　
　　李奇微微颔首，随即道：“这二十四颗明珠想必大家也都猜到了，是用豆腐做的。而豆腐特色在于清淡，而我以为既然这道菜主打的是豆腐，那么就不应该破坏豆腐的特色，所有的材料都只能是辅助它，若是将其和鱼或者是火腿就放在一起蒸或煮，那么很显然的是，豆腐的味道会被鱼和火腿取代，大家根本尝不出豆腐的鲜美。可以说是被喧宾夺主了，但是光吃豆腐的话，味道再美也就是那样，必须得由其它材料辅助，所以我为了两者兼得，采取了蒸气入味法。”
　　
　　左伯清皱眉道：“蒸气入味法？为何我从未听过？”
　　
　　李奇笑道：“这是临时取得，左大哥当然没有听过。”
　　
　　左伯清一愣。苦笑道：“原来如此。那你与我说说何为蒸气入味法？”
　　
　　李奇点头道：“我先是找一只最大的火腿，取一块肉下来，而后又在水中将一块完整的豆腐雕刻出二十四个小球，又找来二十条河鲀。去肉去内脏，然而下锅熬汤，待熬到一半时，取鱼骨，留鱼头，将鱼骨刺入火腿肉里，慢慢弯成桥型，再连同那二十四个小球一同放入冰窖中冰冻。最后，等鱼头汤熬好以后，我再取出冰冻的火腿肉摆好，将二十四个小球镶嵌上去，将浓汤灌入盘中，再将盘子放入桥底下，入蒸笼一同蒸。
　　
　　而我又将蒸笼完全封死，大家应该都知道，当汤受热将会冒出热气，热气一旦遇冷又将会化为水珠，所以在蒸的过程中，浓汤不断变成蒸气，蒸气遇到冰冷的桥身，又在化成水煮依附在上面，而后又因为底下还在不断的加温，水珠就将会渗入在豆腐以及火腿里面。但是，普通的鱼熬成的汤，再由汤化成蒸气，其味道会变得很淡，如此一来，豆腐球即便吸入了蒸气，味道依然还是不够，但是河鲀鱼熬成的汤可谓之天下第一鲜，其中鲜味就不用我说了，所以我才会选择这河鲀鱼。
　　
　　而火腿肉和鱼头汤的味道本来就都很浓，即便放在一起煮，也能达到了很好的融合，绝不会出现喧宾夺主的现象，若是紧靠着蒸气去入味，那很难尝出河鲀鱼的鲜味，而刺入肉身的鱼骨就很好的弥补了这一点，当蒸气在鱼骨上变成了水珠，而水珠增加到了一定的数量，就如同将鱼骨与火腿放在一起煮一眼，鱼骨的鲜味也就渗入了火腿当中，火腿的鲜味也渗透到了鱼骨内。我这道二十四桥明月夜与书中不一样的是，书里说要火腿弃之不食，而我这道菜则是每一个地方都可谓之一道美味。”
　　
　　
　　
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